Ciao,
pfSense è sicuramente un'ottima scelta. Se vuoi anche simulare una rete WAN "vera", aggiungendo non solo una forzata riduzione di banda ma anche introducendo latenza e ritrasmissioni simulate, puoi provare wanem, c'è un ottimo articolo su come implementarlo qui:
http://vninja.net/virtualization/installing-and-configuring-wanem-virtual-appliance/
Ciao,
Luca.