Кстати, тут вопрос тот еще 
Я бы контроллеры домена выключал самыми последними.
1. Может отвалиться авторизация. Она кэшируется и проблем быть не должно, но всё же.
2. На 100% отвалтся DNS , а по имени vCenter знает хосты. Которые точно отвалятся (этого не будет, если они зацеплены по IP, либо если записи прописаны в файлик hosts на вЦентре).
Как бы сделал я:
1. Оключить DRS
2. мигрировать машинки таким образом, чтобы на одном хосте оказался как минимум один контроллер домена (со службой DNS), вЦентр
3. настроить правильное выключение и включение вЦентра и контроллера домена. Сначала выключаем вЦентр, потом контроллер домена. Включаем сначала контроллер домена, потом вЦентр (учитываем. что контроллер долго стартует).
Остальное в соответствии с вашим планом.